| 動物系は豚の濃厚系のタイプ。 |
| しっかりとした豚のベースに担々麺らしくごまの風味が加えられていますね。 |
| 芝麻醤もしっかりと聞かせてくれており、ラー油は軽く回しかけられている感じ。 |
| あまり辛さは強くありませんので、お好みでラー油の追加もいいかもですね。 |
| 濃厚でとても美味しいスープですね。 |
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続いて麺を。
| 中細麺は加水率やや低めのストレート系のタイプ。 |
| 茹で加減気持ち固めで、理想的な仕上がりですね。 |
| こちらの自家製麺もなかなかのハイレベルですね。 |
| 麺量は１４０ｇ前後。 |
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| 具材はチャーシュー、ミンチ、青梗菜、刻み葱、ナッツ、糸唐辛子。 |
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チャーシューは鶏の低温系のタイプ。
| 担々麺の場合はチャーシューレスも多いので、ありがたい一品ですね。 |
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そしてミンチはしっかりとうまみがあり、スープに融合させると一層美味しいですね。
ナッツも程よい大きさになっており、食感がいいですね。
青梗菜は内側の小ぶりのものが複数枚。柔らかくて最高です。
濃厚系にありがたい刻み葱も入っていますね。
糸唐辛子も彩りよくいいですね。
そして唐揚げ。
| 大ぶりな感じで、ボリュームもいい感じ。 |
| 欲を言えば、マヨがあれば最高なのですがね。 |
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最後は後引くスープを味わって完食です。
| しっかりとした豚骨ベースの濃厚でとても美味しい担々麺でした。 |
| 辛さも控えめでしたので、苦手な方も食べられる感じですね。 |
| 和え玉も頂きたかったのですが、次回の楽しみにしておきたいと思います。 |
| 次回も唐揚げは必須で。ポケットマヨネーズで頂きたいと思います。 |
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ごちそうさまでした。
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