早速スープから。
| 動物系はガラあたりが使われているでしょうか。 |
| 芝麻醤が主体な感じで、標準的な担々麺と言った感じですね。 |
| 辛さはあまり強くなく、辛いのが苦手な人でも頂けるくらいでしょうか。 |
| なかなか美味しく仕上がっていますね。 |
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続いて麺を。
| 中太に近い麺は加水率やや高めの少しうねりを伴うタイプ。 |
| 茹で加減やや固めで理想的な仕上がり。 |
| プリッとした熟成麺は汎用性も高そうですね。 |
| 麺量は１５０ｇ前後。 |
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| 具材は肉味噌、青梗菜、刻み葱。 |
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肉味噌はいい感じの味付け加減。
| 穴あき蓮華もついてくるので、すくいやすいですね。 |
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青梗菜は食べやすい様に一口サイズにカットされていますね。
ネギは白髪葱が乗っていました。
そして鉄板チャーハン。
提供時にすぐに混ぜて頂いてくださいとアナウンス
| 熱々の鉄板で追加加熱されて、少しこんがりする感じですね。 |
| コーンやニンジンなども入っていますね。 |
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そしてメインの若鶏の中華ソース。
| これはまさにゆきむらさんの一品と同じですね。 |
| タレも薬味も輪切りのレモンもまさにと言った感じです。 |
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美味しくいただき完食です。
| 祝日の１４時頃に訪問しましたが、ちょっとお客様の来店は寂しい感じでした。 |
| 成人の日だったこともあり？場所柄でしょうか？ |
| むきむらさんの流れを汲む感じのお店ですが、券売機で合ったり違いもいくつか。 |
| フランチャイズ的な縛りがあるのかも知れませんが、もし可能であれば |
| オリジナルな目玉となる一杯が欲しいような気もしますね。 |
| 開店おめでとうございます。 |
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ごちそうさまでした。
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