この日は常総方面へ。
まず、いなほ食堂さんでリッチにはまぐりどっさりを頂き
お次は気になっていた又右衛門さんへ。
２０２３年 ２０４杯目です。
らーめん又右衛門
醤油チャーシューワンタンめん １２５０円
早速スープから。
| 動物系は鶏や豚が使われているでしょうか。 |
| 魚介系は節系や煮干し、昆布などで取られた出汁もしっかりと相乗していますね。 |
| 動物系と魚介系のバランスも良く、香油も程よく、実に美味しいスープですね。 |
| 蓮華が止まらない感じです。 |
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続いて麺を。
| 中細麺は加水率やや高めのストレート系のタイプ。 |
| 茹で加減程よく、前述の通り、きれいに整列してくれていますね。 |
| いい感じの麺ですが、個人的には平打ちの手もみ麺あたりで頂きたいところ。 |
| 麺量は１５０ｇ前後。 |
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| 具材はチャーシュー、ワンタン、メンマ、刻み葱、板海苔。 |
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| チャーシューは吊るし焼きのタイプ。 |
赤身が主体の部分と
少し脂身が入った部分を盛り合わせくれていました。
そしてワンタン。
| しっかりと餡が詰まっており、食べ応えがありますね。 |
| 麺よりも早い段階で茹で始めており、茹で加減もバッチリ。 |
| 極上の醤油スープをまとって味わい深くなっていますね。 |
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メンマは柔らかめの食感のタイプ。
刻み葱に、板海苔もこの手の一杯には合いますね。
最後は後引くスープを啜って完食です。
| 小むろさん出身とのことで、期待を裏切らない美味しい一杯でした。 |
| 茨城県内だと、この手の一杯はなかなかありつけないような気がしますので、 |
| 貴重なお店としても、末永く頑張ってほしいですね。 |
| 次回は塩を頂き、気になったミニカレーも頂こうと思います。 |
| 大分遅くなりましたが、開店おめでとうございます。 |
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ごちそうさまでした。
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