| 動物系は豚が主体のタイプ。 |
| ご存じの通り、特徴的なのは非常に高粘度であるところ。 |
| ドロドロのスープなので、そのままでは麺に行き渡らない部分がありますので、 |
始めにまぜそばか？と思うくらい、しっかりと混ぜ合わせるのがいいですね。
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| ガツンと煮干ではありますが、えぐみ等は押さえてくれている感じです。 |
| 塩味、甘み、うま味のバランスも良く、ドロ系好きには堪りませんね。 |
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続いて麺を。
| 中細麺は加水率やや低めのストレート系のタイプ。 |
| 茹で加減固めで、コール通りの仕上がり。 |
| パツパツ過ぎず、適度な噛み応えもいいですね。 |
| 良く混ぜましたので、ドロドロスープでしっかりとコーティングされる感じです。 |
| 麺量は１５０ｇ前後。 |
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| 具材はチャーシュー、メンマ、刻み玉葱、刻み葱。 |
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チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
| デフォルトと一緒のタイプで、安定感のあるいい仕上がりですね。 |
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そして煮干系のメニューはデフォルトにないメンマがのってきますね。
| まあ、メンマ自体は追加トッピングでも用意されていますので、お好みで。 |
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そしてこの手に相応しい刻み玉葱も多めに入っており
万能ねぎの緑色もコントラストがいいですね。
| 因みにデフォルトで軽く一味が降られています。 |
| このピリ辛もアクセントになっていいですね。 |
| 苦手な方は、一味抜きをコールした方がいいと思います。 |
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そして増した分のチャーシュー。
| 二郎系のお店ではありませんし、１枚１枚は標準的なサイズです。 |
| でも、このチャーシューの味付けとか結構好きなんですよね。 |
| 食券２枚ですので、１０枚と充実したチャーシューを堪能しました。 |
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そしてお友達登録の餃子。
| 気持ち小ぶりですが、焼き面はこんがりでカリっとした感じですし、 |
| 普段食べていませんでしたが、なかなかおいしい餃子ですね。 |
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美味しく頂き完食です。
| この鬼煮干しは定期的に限定メニューで登場していますね。 |
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| ただ、POPの写真は以前からのものが再活用されており、チャーが２枚。 |
| 何回か前からか１枚に減量されていますので、差し替えた方が良いような。 |
| 因みに同系列の極煮干し本舗さんへ行けば、確かデフォルトだった気が。 |
| １０月から山岡家アプリもスタートし直ぐに登録しました。 |
| まだ特典はありませんが、良く行くので、来店ポイントをためていきたいと思います。 |
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ごちそうさまでした。
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