| ベースはあさりのスープで、しっかりとそのうまみが伝わってきますね。 |
| 特有の白っぽい出汁が心地よく、塩ダレも上品に効いている感じです。 |
| そしてオマール海老を使った部分は主には海老油でしょうか。 |
| オレンジ色の油が香り良く、あさりといい感じに共有していますね。 |
| 体にも良さそうな優しく美味しいスープです。 |
| |
続いて麺を。
| 中細麺は加水率やや低めのストレート系のタイプ。 |
| 茹で加減気持ち固めで、サクッとした歯切れのよい美味しい麺です。 |
| スープとのマッチングもいいですね。 |
| 麺量は１４０ｇ前後。 |
| |
| 具材はチャーシュー、味玉、あさり、メンマ、刻み玉葱、バラ海苔、三つ葉、板海苔。 |
| |
チャーシューは鶏の低温系のタイプと
肩ロースの低温系のタイプ。
| 特製にしたので、２枚ずつで充実していますね。 |
| |
味玉はややしっかり気味の仕上がりで、少しほくっとした感じに。
あさりものっているといいですね。
メンマは穂先タイプが。
三つ葉は彩良く見た目もいいですね。
バラ海苔も風味が良く、板海苔は海苔巻き麺で頂きました。
美味しくいただき完食です。
| あさりとオマール海老の優しい美味しい塩ラーメンでした。 |
| 塩味も控えめな感じで、素材のうまみがしっかりと感じられていいですね。 |
| 体にも良さそうな感じで、蓮華が止まらない感じでした。 |
| 特製にするとトッピングも豪勢で、満足度がより上がりますね。 |
| |
| |
ごちそうさまでした。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
