動物系は豚が主体のタイプ。 |
表層には細かい背脂が浮いており、結構オイリーな感じですね。 |
味わい的にはラーショに近いような感じもありますが、 |
少し異なってオリジナルな感じに仕上がっていますね。 |
個人的にはもう少しグルタミン酸Naを加えても良いのでは、と思いました。 |
|
続いて麺を。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230527/23/iba-tiba-momoyan-ramen/f9/e6/j/o1556116715290329557.jpg?caw=800)
中細麺は加水率中くらいのストレートタイプ。 |
茹で加減やや固めで、少しアルデンテっぽい感じの仕上がりですね。 |
サービスの1.5玉にして頂きましたので、中々のボリュームです。 |
麺量は225g前後。 |
|
具材はチャーシュー、味付き葱、わかめ、板海苔。 |
|
チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230527/23/iba-tiba-momoyan-ramen/4b/16/j/o1556116715290329560.jpg?caw=800)
脂の乗りも良く、大き目で厚めにカットしてくれていますね。 |
|
味付け葱にもチャーシューの刻みが一緒に混ぜられていますね。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230527/23/iba-tiba-momoyan-ramen/9e/48/j/o1556116715290329562.jpg?caw=800)
わかめはコリっとした食感でよかったです。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230527/23/iba-tiba-momoyan-ramen/96/e8/j/o1556116715290329565.jpg?caw=800)
板海苔は海苔巻き麺で頂きました。 |
|
後半は卓上のペッパーをかけて変化を楽しみます。
また刻み生姜も投入して、さっぱり感をプラスして頂きます。 |
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230527/23/iba-tiba-momoyan-ramen/89/f6/j/o1556116715290329569.jpg?caw=800)
美味しくいただき完食です。
ラーショっぽい感じに仕上げた王道家さんの新ブランドの一杯でした。 |
ボリューム感など申し分ないのですが、何かもう一つグッとくるものが欲しいかも。 |
個人的には失礼ながらラーショさんの一杯の方が好みな感じです。 |
夏に向けて限定とか、新メニューなどの登場にも期待したいと思います。 |
|
|
ごちそうさまでした。
|
|
|
|
|
|
|