| 動物系は豚が主体のタイプ。 |
| 表層には細かい背脂が浮いており、結構オイリーな感じですね。 |
| 味わい的にはラーショに近いような感じもありますが、 |
| 少し異なってオリジナルな感じに仕上がっていますね。 |
| 個人的にはもう少しグルタミン酸Ｎａを加えても良いのでは、と思いました。 |
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続いて麺を。
| 中細麺は加水率中くらいのストレートタイプ。 |
| 茹で加減やや固めで、少しアルデンテっぽい感じの仕上がりですね。 |
| サービスの１．５玉にして頂きましたので、中々のボリュームです。 |
| 麺量は２２５ｇ前後。 |
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| 具材はチャーシュー、味付き葱、わかめ、板海苔。 |
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チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
| 脂の乗りも良く、大き目で厚めにカットしてくれていますね。 |
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味付け葱にもチャーシューの刻みが一緒に混ぜられていますね。
わかめはコリっとした食感でよかったです。
| 板海苔は海苔巻き麺で頂きました。 |
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後半は卓上のペッパーをかけて変化を楽しみます。
| また刻み生姜も投入して、さっぱり感をプラスして頂きます。 |
美味しくいただき完食です。
| ラーショっぽい感じに仕上げた王道家さんの新ブランドの一杯でした。 |
| ボリューム感など申し分ないのですが、何かもう一つグッとくるものが欲しいかも。 |
| 個人的には失礼ながらラーショさんの一杯の方が好みな感じです。 |
| 夏に向けて限定とか、新メニューなどの登場にも期待したいと思います。 |
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ごちそうさまでした。
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