動物系は豚や鶏が使われているでしょうか。 |
清湯系ですが、しっかりとしたうまみが伝わってきますね。 |
合わせる魚介系は煮干しが使われており、動物系とバランスよく融合していますね。 |
塩ダレも拘りの感じで、より一層複雑なうまみを付与してくれている感じです。 |
実に美味しいスープですね。 |
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続いて麺を。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230525/20/iba-tiba-momoyan-ramen/b1/5f/j/o1556116715289394299.jpg?caw=800)
中太麺は加水率やや高めの平打ち系の縮れタイプ。 |
茹でる前にもしっかりと手もみされており、縮れ具合もいいですね。 |
とても好きなタイプの麺で、堪りませんね。 |
麺量はデフォルトで150g前後。 |
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、小松菜、生姜、刻み葱類、板海苔。 |
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チャーシューは豚のバラタイプと
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230525/20/iba-tiba-momoyan-ramen/63/e8/j/o1556116715289394309.jpg?caw=800)
豚の肩ロースタイプ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230525/20/iba-tiba-momoyan-ramen/fc/23/j/o1556116715289394314.jpg?caw=800)
そして鶏のタイプ。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230525/20/iba-tiba-momoyan-ramen/fd/67/j/o1556116715289394305.jpg?caw=800)
豚の方は燻系の香りも良く3種類とも素晴らしい出来ですね。 |
更に増したいくらいでした。 |
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味玉はゼリー状のいい仕上がりですね。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230525/20/iba-tiba-momoyan-ramen/cc/48/j/o1556116715289394319.jpg?caw=800)
メンマは平たいタイプで
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230525/20/iba-tiba-momoyan-ramen/46/82/j/o1556116715289394324.jpg?caw=800)
小松菜は彩と食感がいいですね。
生姜もいいアクセントになりますね。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230525/20/iba-tiba-momoyan-ramen/b8/aa/j/o1556116715289394331.jpg?caw=800)
紫玉葱も彩がいいですね。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230525/20/iba-tiba-momoyan-ramen/ba/dd/j/o1556116715289394335.jpg?caw=800)
板海苔は海苔巻き麺で頂きました。 |
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美味しくいただき完食です。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230525/20/iba-tiba-momoyan-ramen/9c/78/j/o1556116715289394338.jpg?caw=800)
動物系と魚介系がバランスよく融合し、すっと飲んでいたいようなとても美味しいスープでした。 |
そしてこの手もみの縮れ麺も最高ですね。チャーシューも申し分ないですね。 |
店内もおしゃれで落ち着いた空間で居心地もいいですね。 |
人気なのがうかがえる納得な一杯でした。 |
煮干しや昆布水のつけ麺も美味しそうですし、再訪確定です。 |
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ごちそうさまでした。
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