まずは麺を一本。
| 太麺は加水率高めのストレートタイプ。 |
| しっかりと晒されており、きれいに整列してくれていますね。 |
| キラキラと輝いており、見た目も美しいですね。 |
| 小麦の風味も良く、もっちもちの食感が堪りませんね。 |
| 実においしい麺です。 |
| 麺量は２５０ｇ前後でしょうか。 |
| |
では早速つけ汁につけて。
| 動物系は鶏が主体の濃厚系のタイプ。 |
| 魚介系はかつおや節系の味わいがプラスされている感じですね。 |
| 粘性もあるので、しっかりと麺に絡みますね。 |
| 程良い塩味とうま味、僅かな甘みのバランスもいいですね。 |
| |
麺リフトアップの様子。
| 具材はチャーシュー、メンマ、刻み玉葱、板海苔、柚子片。 |
| |
チャーシューはつけ汁の中に。
| バラの煮豚タイプで、分厚いカットでアツアツでいいですね。 |
| 食感も食べ応えもばっちりです。 |
| |
そして増した分の低温チャーシュー。
| 定温調理ではあるものの、しっかりと調理されている感じですね。 |
| しっとり食感で、大きさ厚さもあり、こちらも食べ応えがありますね。 |
| |
| メンマや刻み玉葱もつけ汁に入っていました。 |
| |
板海苔は大きいタイプが１枚で、海苔巻き麺で頂きました。
忙しそうでしたので、スープ割は自粛し、何口か味わって完食です。
| きれいな麺はとてもいい食感で、濃厚なつけ汁もバランスの良い美味しいつけ麺でした。 |
| この麺であれば、大盛で頂きたいところですね。 |
| ５月１１日時点では、限定のカレーつけ麺も提供されるとのことです。 |
| こちらのカレー系好きですので、続いていれば週末にでも。 |
| |
| |
ごちそうさまでした。
|
|
|
|
|
|
|
|
