この日は試験受講の為、水戸へ。
午前中で終わったので、
近くのふじ田さんへ初訪問です。
２０２２年 ７３杯目です。
らぁ麺 ふじ田 水戸本店
限定 特製濃厚海老つけ麺 １１００円
まずは麺を一本。
| 太麺は加水率高めのストレートタイプ。 |
| しっかりと晒されており、きれいに整列して盛り付けてくれていますね。 |
| 冬ではありますが、麺用の器もしっかりと冷やされている感じでした。 |
| 噛み応えのある麺は風味もよく、つけ麺の麺も美味しいですね。 |
| 麺量は茹で後４００ｇと書かれていましたので、茹で前は２５０ｇ位でしょうか。 |
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では早速つけ汁につけて。
| 動物系は豚や鶏が主体の濃厚系のタイプ。 |
| しっかりと炊かれて詰められている感じで、可也粘性もある感じですね。 |
| そして海老油が心地よく香り、小海老も加えられており、しっかりとした海老の風味が。 |
| 麺への絡みも良く、間違いない感じで、美味しく仕上げられていますね。 |
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麺リフトアップの様子。
| 具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、小海老。 |
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チャーシューは豚の低温系のタイプと
鶏の胸タイプ。
| 豚は肩ロースでいい仕上がりで、鶏はややしっかりと火が通っており噛み応えがある感じ。 |
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味玉はしっかりとしたぜリー状のタイプ。
メンマは色黒系のタイプですね。
| つけ汁側にも、細かく刻まれたチャーシューが入っていました。 |
| また、刻み葱と小海老が風味アップに貢献していますね。 |
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| 後半はお酢を頂いて、少しつけ汁に変化をつけてみます。 |
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| 因みに卓上アイテムは感染対策のため、設置されておらず、店員さんへ声をかけるシステム。 |
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最後はスープ割もお願い出来ましたが、ダイレクトに何口は味わい完食です。
| しっかりとした濃厚系の美味しい海老つけ麺でした。 |
| 盛りつけもきれいですし、店内もきれいで、安心感がありますね。 |
| 接客も良く、食べ終えた後に、外まで出られて、ありがとうございました、と声をかけていただきました。 |
| 今回は限定を頂きましたが、機会があればデフォルトも味わいたいと思います。 |
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ごちそうさまでした。
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茨城県水戸市城南1-7-2 グレースタワー城南105
