動物系は豚のタイプ。 |
前述の通り、肩ロースを炊いたスープを活用しました。 |
お湯で割るタイプのスープですので、しっかりと味が調えられており、 |
お店で頂くのとほぼ同じ味わいが楽しめますね。 |
別添のラードもついており、一層雰囲気も近づきます。 |
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続いて麺を。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210508/23/iba-tiba-momoyan-ramen/d5/6d/j/o2016151214938969430.jpg?caw=800)
中太麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。 |
茹で加減は気持ち固めに仕上げてみました。 |
この麺も中々ハイレベルですね。 |
麺量は140g前後。 |
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具材は用意したチャーシュー、ネギ、ほうれん草、板海苔。 |
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チャーシューは肩ロースタイプ。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210508/23/iba-tiba-momoyan-ramen/a3/32/j/o2016151214938969434.jpg?caw=800)
ネギは小口切りと
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210508/23/iba-tiba-momoyan-ramen/3d/b8/j/o2016151214938969442.jpg?caw=800)
ゴマ油等で味付けしたネギの2種類をのせてみました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210508/23/iba-tiba-momoyan-ramen/9b/37/j/o2016151214938969439.jpg?caw=800)
定番のほうれん草もつけました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210508/23/iba-tiba-momoyan-ramen/a0/4c/j/o2016151214938969444.jpg?caw=800)
板海苔も必須アイテムですね。 |
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美味しくいただき完食です。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210508/23/iba-tiba-momoyan-ramen/96/5b/j/o2016151214938969453.jpg?caw=800)
山岡家商店さんの一杯、完成度が高くおすすめです。 |
好きなトッピングを用意して楽しむのもいいですね。 |
次回はしっかりと豚骨を炊いてトライしたいと思います。
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