| 動物系は豚のタイプ。 |
| 前述の通り、肩ロースを炊いたスープを活用しました。 |
| お湯で割るタイプのスープですので、しっかりと味が調えられており、 |
| お店で頂くのとほぼ同じ味わいが楽しめますね。 |
| 別添のラードもついており、一層雰囲気も近づきます。 |
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続いて麺を。
| 中太麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。 |
| 茹で加減は気持ち固めに仕上げてみました。 |
| この麺も中々ハイレベルですね。 |
| 麺量は１４０ｇ前後。 |
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| 具材は用意したチャーシュー、ネギ、ほうれん草、板海苔。 |
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チャーシューは肩ロースタイプ。
ネギは小口切りと
ゴマ油等で味付けしたネギの２種類をのせてみました。
定番のほうれん草もつけました。
| 板海苔も必須アイテムですね。 |
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美味しくいただき完食です。
| 山岡家商店さんの一杯、完成度が高くおすすめです。 |
| 好きなトッピングを用意して楽しむのもいいですね。 |
次回はしっかりと豚骨を炊いてトライしたいと思います。
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