早速スープから。
| 動物系は鶏ガラあたりが使われているでしょうか。 |
| しっかりとしたうまみが安定感を感じます。 |
| 今回はベーススープのうまみと味の濃さがベストな状態で、 |
| 餡かけの方もバッチり決まっていたので、超上振れ |
| ドストライクな仕上がりで、終始コレコレと頷いてしまう感じ。 |
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続いて麺を。
| 中太麺は加水率高めの少しうねりを伴うタイプ。 |
| 固めの茹で加減で、理想的な仕上がり。 |
| あえて餡かけの具から楽しみ、少しスープと麺を馴染ませると |
| 絶妙なコンディションへ移行されます。 |
| そんな食べ頃をいただきました。 |
| 麺量は１７０ｇ前後。 |
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| 具材は豚肉、海老、イカ、鶉、白菜、人参、さやえんどう、木耳、筍、ヤングコーンなど。 |
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具材の構成も相変わらずですね。
しっかりと餡かけにされており、バッチリです。
そして餃子。
| ３００円は恐らく２０年前とかからお値段変わっていませんね。 |
| 昔に比べると、気持ち小ぶりになった気もしますが、 |
| 不足感なく、満足な食べ応えです。 |
| 皮の感じや、焼き方もばっちりですね。 |
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美味しくいただき完食です。
| ２軒目の連食でしたが、幾度となく頂いているドラ珍さんのうまに。 |
| 今回は今までの中でナンバーワンと言っていいくらい絶妙な仕上がり。 |
完璧な好みの状態で、非常に大満足でした。
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