| 動物系は鶏が主体の清湯系のタイプ。 |
| 魚介系はあさりが合わせられていますね。 |
| 当初はデフォルトであったこのスープは現在は限定となったようです。 |
| 鶏とあさりのバランスも良く、しっかりとしたうまみが。 |
| 限定化された分、ブラッシュアップされていると勝手に想像します。 |
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続いて麺を。
| 中細麺は加水率やや高めのストレート系。 |
| 茹で加減程よく、小麦の風味豊かな麺ですね。 |
| 麺量が１５０ｇ前後。 |
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| 具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、三つ葉。 |
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チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
| しっとりといい仕上がりですね。 |
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メンマは極太ですが、柔らかいタイプ。
刻み葱と
三つ葉の香りがいいですね。
美味しくいただき完食です。
鶏とあさりのバランスの良い美味しい清湯系の一杯でした。
塩ダレの感じも良く、デフォルト時代との違いは判りませんが
個人的には結構好きな仕上がりで、美味しくいただきました。
車で伺える場所ですので、また機会を作って伺いたいと思います。
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