| 動物系は豚が主体のタイプ。 |
| 魚介は節っぽい味わいが心地よくさらっとした仕上がりですが、 |
| バランスよくうまみも感じられ、うまくまとめられていますね。 |
| ガツンと響く感じではないのですが、後引く感じがありますね。 |
| |
続いて麺を。
| 中太麺は加水率やや高めのストレート系。 |
| 茹で加減程よく、プリもちな感じのタイプの麺ですね。 |
| 家系っぽい麺にも似ていますが、また少し違う感じで、 |
| 中々面白い麺ですね。 |
| 麺量は１５０ｇ前後。 |
| |
| 具材はチャーシュー、味玉、メンマ、ほうれん草、刻み葱、刻み柚子、板海苔。 |
| |
チャーシューは豚のタイプ。
| 安定の煮豚タイプですね。 |
| |
味玉はいい感じのゼリー状タイプ。
メンマは平たいタイプで、
ほうれん草も添えられています。
白髪ねぎがしゃきしゃきでいいですね。
| 刻み柚子も多めにのせてくれており、香りがいいですね。 |
| |
美味しくいただき完食です。
| バランスの良い魚介風味のラーメンでした。 |
| メニューも豊富で、江戸崎を代表するお店ですね。 |
次回は汁なし系でも頂いてみたいと思います。
|
|
|
|
|
|
|
