まずは麺を一本。
| 太麺は加水率やや高めの平打ち系のタイプ。 |
| しっかりと晒されており、〆られた自家製麺もいいですね。 |
| 噛み応えもあって、汁そばとも違った感じですが、冷たい麺も好きです。 |
| 麺量は連食でしたので中盛で２００ｇにしました。 |
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では早速つけ汁につけて
| 動物系は豚のタイプ。 |
| 表層には分厚くアブラが張られており、がっつりと豚感を感じます。 |
| 久々にこの突き抜けた感じのスープをいただいた感じです。 |
| 非常に重たい感じで、ズシリと伝わってきますね。 |
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麺リフトアップの様子。
| 具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、生姜。 |
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チャーシューは豚のバラタイプと
豚の腕タイプ。
| 可也大ぶりで、厚みもあり、流石変わらずの神豚といった感じ。 |
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野菜もしっかり気味な茹で加減で、好みな感じです。
生姜もたっぷりで、その風味がいいですね。
今回追加したラー油も程よく回しかけられています。
| その部分を融合すると、ピリッと感が加わり、いいですね。 |
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| 後半はラー油や生姜をしっかりと絡めるようにしていただきます。 |
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最後はつけ汁をダイレクトに啜って味わい、完食です。
| 久々におじゃや増しましたが、ビンビンくる感じのスープは健在。 |
| 生姜の風味や、ラー油の効果もあって、味わい深くいただきました。 |
| チャーシューも最高で、ありがたいですね。 |
| かれーおじさん、おばさん？的なメニューもある様でしたので、 |
提供中にできれば伺いたいところです。
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