早速スープから。
| 動物系は鶏の清湯系のタイプ。 |
| 鶏ガラに丸鶏も使われており、鶏のふくよかなうまみが伝わります。 |
| キレとコクのある醤油ダレが合わせられており、シンプルながらに |
| 素材の良さが引き出されていますね。 |
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続いて麺を。
| 中細麺は加水率やや低めのストレート系。 |
| レシピよりも少し短めに茹でてみましたが、ちょうどいい感じでした。 |
| 自家製麺もなかなかのハイクオリティですね。 |
| お店での手もみ麺も頂いてみたいですね。 |
| 麺量は１５０ｇ前後。 |
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| 具材は自前のチャーシュー、メンマ、小松菜、刻み葱。 |
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チャーシューは豚の低温系タイプ。
メンマは極太タイプ。
小松菜は必須アイテムですね。
| 刻み葱は軟ネギでしたので、斜め切りにしてきました。 |
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美味しくいただき完食です。
| 本格的な鶏醤油ラーメンが、家で頂けるのがいいですね。 |
| 好きな具材を用意して、自分なりに楽しむのもいいですね。 |
| まぜそばもいただくのが楽しみです。 |
早くお店にも行きたいです。
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