| 動物系は鶏が使われている感じです。 |
| メインは鯖の煮干で、その味わいが主体となっていますね。 |
| 独特の鯖煮干の風味とやや塩分高め気味の感じが雰囲気あります。 |
| なかなかおいしく仕上げられていますが、個人的な欲を言いますと、 |
| もう一層の厚みが加わり、バランスがとられるともっと伸びそうな気もします。 |
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続いて麺を。
| 中細麺は加水率やや低めのストレート系。 |
| 茹で加減程よく、強さが程よい感じがいいですね。 |
| 結構食べ応えもあり、ボリューミーに感じました。 |
| でも後客の方が大盛り何ｇですか、と尋ねていた感じからすると |
| デフォルトの麺量は１５０ｇと推察されます。 |
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| 具材はチャーシュー、鶏団子、味玉、メンマ、刻み葱、板海苔。 |
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チャーシューは豚のバラタイプ
| 大きめで食べ応えがあっていいですね。 |
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鶏団子も絶妙な火の通り加減で、良い食感です。
味玉はやや色白な感じで、程よいゼリー状タイプ。
メンマは穂先タイプで、食べやすいサイズ、ボリュームもあります。
ネギは斜め切りな感じで、
| 板海苔もしっかりした良質なものですね。 |
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後半は卓上の七味で味変を試みます。
| 和風な感じでこれもいいですね。 |
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美味しくいただき完食です。
| 開店おめでとうございます。 |
| おしゃれなお店で、鯖煮干しを利かせた和風に近い一杯。 |
| 今後の展開も楽しみですね。 |
| 今回は餃子を食べ損ねましたので、次回頂こうと思います。 |
汁なしかつけ麺がつかされるのにも期待したいと思います。
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