鯛塩そば灯花　ペリエ千葉店　鯛塩らぁ麺ＳＰ（２０２０年３月）

この日は車で遠征

ちょっと前からアツい

千葉駅周辺へ。

 

 

２０２０年　７３杯目です。

 

 

鯛塩そば灯花　ペリエ千葉店　

鯛塩らぁ麺ＳＰ　１１００円

 

 

 

 

 

 

 

 

 

早速スープから。



 
動物系は未使用でしょうか。
おそらく鯛１００％のスープで、表層には鯛油も少し浮いていますね。
じんわりと伝わってくる感じで、上品な仕上がりですね。
塩も穏やかな感じで、うまくスープと調和していますね。
 
続いて麺を。



 
中細麺は加水率高めのストレート系。
茹で加減ほど良く、つるりと喉越しの良い麺ですね。
具が多く麺顔が見えませんでしたが、きれいに整列されていました。
麺量は１５０ｇ前後。
 
具材はチャーシュー、味玉、鯛のほぐし身、メンマ、お麩、柚子片、刻み葱。
 
チャーシューは豚のバラタイプ。



 
軽く炙られており、程よい噛み応えを残してくれていますね。
 
味玉はトロトロのゼリー状タイプ。



 
ほぐし身は少量ですが入っていました。
 
メンマは極太のタイプで、量も多いので食べ応えがあります。



 
花の形のお麩に柚子片や刻み葱を添えてくれていますね。



 
本来はここで茶漬けをいただきたいところですが、自粛。
 
最後はスープを味わって、完食です。



 
鯛１００％と思われるじんわり系の美味しい塩ラーメンでした。
個人的にはもう少し強めの方が好きな感じですね。
本店の方は行ったことがありませんが、チャーシューやメンマが違いますね。
つけ麺と茶漬けの方がベストマッチでしょうかね。
都内へ行った際には本店も寄ってみたいと思います。