この日は仕事を終えて
喜乃壷さんへ。
清湯いただきました。
２０２０年 ４７杯目です。
喜乃壷 鶏支那蕎麦 塩 ７６０円
チャーシュー ２枚 ２００円
| 早速スープから。 |
| 動物系は鶏の清湯系のタイプ。 |
| クリアなスープは上品ですが、じわじわと染みる感じの味わい。 |
| 塩ダレも突出せずスープと融合しており、実においしいですね。 |
| 続いて麺を。 |
| 中細麺は加水率やや低めのストレート系。 |
| 茹で加減もやや固めで、心地良い噛み応えとパツっと感が。 |
| 清湯系のスープを引き立てて、麺自体もクオリティー高いですね。 |
| 麺量は１５０ｇ前後。 |
| 具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱類、板海苔。 |
| チャーシューは豚のバラタイプと |
| 豚の低温系タイプ |
| 更には豚の直火はうでのタイプ。 |
| 変わらぬハイクオリティでビジュアル、味、食感、ボリュームと |
| 非の打ち所がない感じです。 |
| メンマは噛み応えを残したタイプ。 |
| 細かく刻まれたネギ類もいいですね。 |
| 板海苔は大分小型のタイプに変わった気がします。 |
| 美味しくいただき完食です。 |
| ん～やはり清湯系のスープは個人的に罪悪感なくいただくことが出来て |
| 優しい味わいながらも、不足感なく染みる感じのうまさですね。 |
| 鶏の醤油は×ボタンでしたが、次回売り切れでなければそちらも。 |
| あとこちらの売りの台湾ラーメンもそろそろリピートしたいです。 |
