この日は、町中華巡り。
超ひさしぶりに
福禄寿さんへ。
２０２０年 ２５杯目です。
中華飯店 福禄寿
辛！台湾ラーメン ８７０円
唐揚げ １２００円
| 早速スープから。 |
| 動物系は鶏ガラあたりが使われているでしょうか。 |
| 香味野菜などと炊かれたあっさり系のスープが土台に。 |
| 醤油ベースで結構多めにラー油も加えられていますね。 |
| 鷹の爪も入っており、挽肉のうまみも助長してくれますね。 |
| 程よい辛さが癖になる感じですね。 |
| 続いて麺を。 |
| 細麺は加水率やや高めのストレート系。 |
| 茹で加減普通で、太さ的にはソーメンくらいのイメージ。 |
| そういえば中華系のお店では、時々この手の麺に出会うような。 |
| 麺量は１５０ｇ前後。。 |
| 具材は挽肉、もやし、にら、刻み葱、鷹の爪。 |
| もやしは細めのタイプで、シャキッとした茹で加減がいいですね。 |
| 挽肉も多めで、台湾と言えばやはりニラですよね。 |
| そして唐揚げ。 |
| １K超えですが、肉のボリュームは納得満足の感じですね。 |
| しっかりとみずみずしいレモンを絞って酸味を付与します。 |
| そしてマヨではなく、ケチャップでいただく感じですね。 |
| 美味しくいただき完食です。 |
| 中華屋さんの台湾ラーメンもなかなかいいですね。 |
| 結構細い麺がまたらしさというか、味があっていいですね。 |
| 唐揚げは薄味ボリューミーでケチャップとの相性もいい感じ。 |
| 町中華でもやや高級寄りの位置づけのお店ですので、 |
| ナイスミドルなご夫婦などがよく似合うお店ですね。 |
