この日は２９日の
肉の日
ゆうさんへ行ってきました。
２０２０年 ２４杯目です。
佐貫大勝軒ゆう
野菜味噌ラーメン １０５０円
バラチャーシュー ３００円
トロチャーシュー ３００円
ロースチャーシュー ３００円
| 早速スープから。 |
| 動物系は豚が主体の清湯系よりのタイプ。 |
| 味噌は程よく、粘性はなくさらりとした仕上がりですね。 |
| 挽肉も多めに入っていて、コクがあっていいですね。 |
| 続いて麺を。 |
| 中太に近い麺は加水率中くらいの断面が楕円な感じのタイプ。 |
| 茹で加減程よく、なかなかおいしい麺ですね。 |
| 確か味噌は専用の麺だった気がします。 |
| 麺量は１５０ｇ前後。 |
| 具材はチャーシュー、ゆで卵、メンマ、なると、もやし、キャベツ、木耳、にら、刻み葱。 |
| チャーシューは豚のバラタイプ。 |
| 半分の茹で卵も大勝軒さんらしいですね。 |
| メンマは可也 の極太タイプで、なるとものってきます。 |
| そしてこちらの野菜はボイルではなく、炒めタイプがうれしいですね。 |
| そして肉の日ですので、追加したチャーシュー。 |
| バラタイプ３枚に |
| トロタイプ３枚 |
| ロースタイプ３枚。 |
| バラはトロトロ柔らか、トロはどこの部位でしょうかね？ |
| そしてロースは可也の大判です。 |
| ボリュームに苦戦しつつも完食です。 |
| さらっとしたスープで飲み口よく、おいしい味噌ラーメンでした。 |
| やはり炒め野菜がポイントですね。 |
| 追加したチャーシューも大きめの皿にきれいに盛られていました。 |
| 辛い系のつけ麺もあるようですので、次回はそちらを。 |
