この日は29日の
肉の日
ゆうさんへ行ってきました。
2020年 24杯目です。
佐貫大勝軒ゆう
野菜味噌ラーメン 1050円
バラチャーシュー 300円
トロチャーシュー 300円
ロースチャーシュー 300円
早速スープから。 |
動物系は豚が主体の清湯系よりのタイプ。 |
味噌は程よく、粘性はなくさらりとした仕上がりですね。 |
挽肉も多めに入っていて、コクがあっていいですね。 |
続いて麺を。 |
中太に近い麺は加水率中くらいの断面が楕円な感じのタイプ。 |
茹で加減程よく、なかなかおいしい麺ですね。 |
確か味噌は専用の麺だった気がします。 |
麺量は150g前後。 |
具材はチャーシュー、ゆで卵、メンマ、なると、もやし、キャベツ、木耳、にら、刻み葱。 |
チャーシューは豚のバラタイプ。 |
半分の茹で卵も大勝軒さんらしいですね。 |
メンマは可也 の極太タイプで、なるとものってきます。 |
そしてこちらの野菜はボイルではなく、炒めタイプがうれしいですね。 |
そして肉の日ですので、追加したチャーシュー。 |
バラタイプ3枚に |
トロタイプ3枚 |
ロースタイプ3枚。 |
バラはトロトロ柔らか、トロはどこの部位でしょうかね? |
そしてロースは可也の大判です。 |
ボリュームに苦戦しつつも完食です。 |
さらっとしたスープで飲み口よく、おいしい味噌ラーメンでした。 |
やはり炒め野菜がポイントですね。 |
追加したチャーシューも大きめの皿にきれいに盛られていました。 |
辛い系のつけ麺もあるようですので、次回はそちらを。 |