この日は１月２２日の
カレーの日
ということで、
ことぶきさんへ。
２０２０年 １９杯目です。
麺匠 ことぶき
限定 味噌ラーメン ８５０円
チャーシュー １００円
ネギ １００円
カレーは提供されていなかったので、限定の味噌にしました。
早速スープから。
| 動物系は豚や鶏が使われているでしょうか。 |
| しっかりとしたベーススープに赤味噌主体と思われる味噌ダレが。 |
| 超熱々に仕上げられており、とてもおいしい濃厚味噌ですね。 |
| 少し唐辛子の大き目の破片も振られており、ぴりっとした辛さもアクセントに。 |
| 寒い冬にもってこいの一杯ですね。 |
| 続いて麺を。 |
| 中太麺は加水率やや高めの少しうねりを伴うタイプ。 |
| 茹で加減少し固めで、理想的な仕上がりですね。 |
| 濃厚系にあうやや強めの麺がいいですね。 |
| 麺量は１５０ｇ前後。 |
| 具材はチャーシュー、メンマ、もやし、コーン、刻み葱、板海苔。 |
| チャーシューは豚のバラタイプと |
| 肩ロースの低温系のタイプが。、 |
| １枚１００円で増せて、バラと低温から選べます。 |
| 今回は１枚低温を追加しました。 |
| もやしはボイルタイプでしゃきしゃきの食感。 |
| コーンも味噌ラーメンらしくいいですね。 |
| デフォルトでは九条ネギでしょうか、青葱がのってきます。 |
| そして増したネギは別皿で登場です。 |
| この丁寧に刻まれた葱はそのままでもいいですし、麺の上にのせて。 |
| 茶色いスープが食べ進むにつれて、カレーに見えてきました。 |
| とは言っても、味は味噌ですが。 |
| おいしくいただき完食です。 |
| 濃厚でアツアツなおいしい味噌ラーメンでした。 |
| カレーの提供はなく、ちょっと残念でしたが、おいしい味噌で問題なし。 |
| ライスをつけてもいい組み合わせになる感じですね。 |
| おすすめのネギも納得の一品でした。 |
| 次回は是非カレー提供時にお邪魔したいと思います。 |
