早速スープから。
| 動物系は豚のタイプ。 |
| 白濁した白湯タイプですが、表層には多めのアブラが。 |
| 特製味噌はマイルドな中にもコクとうまみがあって、 |
| デフォの味噌よりも結構深みがある感じで好きです。 |
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続いて麺を。
| 中太麺は加水率固めのストレート系。 |
| コールの通り固めの仕上がりで、短めの家系らしい麺です。 |
| 麺量は１４０ｇ前後。 |
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| 具材はチャーシュー、刻み葱、ほうれん草、板海苔。 |
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チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
| 各店舗で作られていると思いますが、安定の味わい。 |
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| ネギは白髪ねぎをごま油で和えてくれているタイプ。 |
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| 季節的なこのもあると思いますが、噛み応えの強い感じ。 |
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ほうれん草はちょっと添えられている感じです。
美味しくいただき完食です。
| やはり、２４時間営業は助かりますね。 |
| 広い店内は満席までは行かずとも、大分賑わっていました。 |
| 味わい的には、若干下振れっぽかったですが、安定感あり。 |
また、夜遅くや朝早くなどを中心にお世話になりたいと思います。
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