この日は夏バテ気味でしたので
冷やし系メニューを求めて
久々に金ちゃんさんへ。
２０１７年 １４０杯目です。
中華そば 金ちゃん
鳥中華 冷やしＶｅｒ ７５０円
チャーシュー丼 ３００円
| 早速スープから。 |
| 動物系は鶏が中心のじんわり系タイプ。 |
| 阿波尾鶏が使われているようです。 |
| そして和出汁系を合わせた、すっきりしたうまみが特徴ですね。 |
| 香油もかけられていますが、少量でさっぱりといただける範囲です。 |
| 更には揚げ玉が加わることにより、「つゆ」と言った表現があうテイスト。 |
| 氷も入っており、冷たくさっぱりとおいしいですね。 |
| 続いて麺を |
| 中太に近い麺は加水率やや高めの平打ち系ちぢれ麺。 |
| しっかりと〆られており、噛み応えもしっかりとしています。 |
| 手揉みされたこの麺もおいしいですね。 |
| 縮れ麺ですので、啜る際にしっぱね注意です。 |
| 麺量は１８０ｇ前後。 |
| 具材はチャーシュー、なると、カイワレ、刻み葱、板海苔、揚げ玉。 |
| チャーシューは鶏の低温系タイプ。 |
| しっとりと柔らかく、いい仕上がりですね。 |
| カイワレと刻み葱がきれいな緑色で涼しさを引き立てます。 |
| 前述のとおり、揚げ玉がまた雰囲気をアップさせてくれますね。 |
| そしてチャーシュー丼。 |
| サイコロ状の肉とスライスの肉がのっています。 |
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添えられた甘辛い味噌がまたあいますね。 |
| チャーシュー自体もやや濃いめの味付けで、ご飯が進みますね。 |
| 後半、冷たいスープをかけてみました。 |
| これが冷やし茶漬け風に変化していいですね。 |
| ワサビなんかがあると、なお嬉しいところ。 |
| おいしくいただき完食です。 |
| 暑い日にさっぱりとおいしい、うれしい一杯ですね |
| ボロ車に戻ると、涼しく感じ、車外の温度を確認すると３１℃。 |
| やはり冷たいのをいただくと、クールダウンできる証ですね。 |
| 夏のうちに、また頂にお邪魔したいと思います。 |
