朝から
やることが
多くて
営業準備をしながら
頭のなかは
次はあれやって…
次はあれ。
次は…
次は…
の
くりかえし。
サクッとランチ営業を終え
ささっと賄いを食べ
軽く休憩をし
ディナー前は
シェフの
お手伝いで
桃の下処理。
アミューズの
桃の冷製スープに
変身する
山梨県産の
浅間白桃たち。
最近
この
桃の下処理は
あたしの
仕事に
定着
しつつある。
自分の
やることがあっても
シェフに頼まれれば
なんとかして
ささっと
済ませます。(笑)
おかげで
頭フル回転。
作業中に
独り言が
増えるんだなーこれが。
(笑)