ゆう爺とカルボナーラ。
試作第４段。
だいぶ見えてきました！
卵、チーズ、黒こしょうと
塩豚がkeyですな！
この塩豚と麺の塩気の
バランスを芯にして
卵を絡めるためにチーズを使い
黒胡椒で味をしめる。
といった感じかな。
なので、チーズは
あっさりしたものを使って
卵にとろみをつけて、
塩のきいた豚肉を
アーリオオリオにして
チーズ卵に投入、
そして、麺を絡めて黒胡椒！
そうそう、卵が熱で固まるのは
多分55℃辺りだから
卵を常温にもどしておくか
チーズ卵をそのくらいまで
温めるかで対応。
よし！完成させるぞ！