最近は食材について色々と書いているが、今日はご近所の方より「あさり」を沢山頂いた。
今夜は「あさり」の味噌汁を、「あさり」も「かに」と同じようにご飯か、「あさり」か食すときに偏ってしまう、「あさり」を箸で、貝殻を摘み,一回ごと身を取り出す、
一回では食べたようでないから、「あさり」に集中して食べるようになる、「かに」も同じで、なかなかご飯が食べられない、チョット屁理屈を申しました。「笑」
「あさり」は［マルスダレガイ科」旬は３～４月の春物と９～１２月の秋物である。
近年は中国や韓国から輸入物も増えているが、輸入物は余り感心しない、
特に産卵期に当る夏場の「あさり」は生殖巣に毒を持つ可能性も高いので選ぶ時は注意しないといけない。
文句を言ったが、「あさり」は栄養バランスが良い、「マグネシウム」「鉄」「タウリン」「ビタミンB12」が豊富で、「タウリン」は肝臓の解毒作用に優れている「マグネシウム」は胆石の予防に効果的なのだ、
「鉄」「ビタミンB12」等が不足すると貧血を起こし易くなるので、特に女性にとっては欠かせない栄養素だ、栄養素を効率よく摂取するには、スープに仕上げるのが一番。
「あさり」の汁が溶け出した分を逃さず戴くのが理想的、また、生姜と合せ当座煮風もよい。