なすのピリ辛どんぶり

なすがおいしい季節がやってきた。

真夏に畑につるっと、たわわっとなっているなすを見るのは大好きだ。

食欲をあげるために、ピリ辛に。

とうがらしをつけたオリーブオイルで、にんにくとしょうがのみじん切りを炒める。
豚肉となすとピーマンをいれてさらに炒める。
だしと、きびさとうと酒しょうゆ。
最後は片栗粉でとろり。

夏野菜パワーで、元気をもらおう！

最近お気に入りのメーカーさんの『大トロさしみこんにゃく』も酢味噌でいただきます。

めがねさんは久々に、お酒。