先日 スーパーで大葉を買おうとしたら・・・
2束入り1パックで100円ちょっと。
ふと 隣に目をやると
10束入り1パックで200円ちょっと
カゴに入れていたのは 10束入りでした
（さすが 主婦、でしょ）
サラダや即席漬けなどでたっぷり使っても
まだまだ残っています。
そこでペーストにしてみました。
オリーブオイル、ニンニク、
無糖のピーナツバター、塩を加えて・・・
バジルでもペーストをつくるので、その応用。
（いわゆるジェノベーセソース、ですね
）
普段は松の実を使いますが、
切らしていたのでピーナツバターで代用。
アンチョビはあえて加えず、
シンプルなものにしました。
（あとあと 様々に展開しやすいですし
）
こうしておけば傷みやすい大葉も
保存ができて、いつでも使えます
（オリーブオイルが入っているので
カロテンも効率よく摂取できますよ
）