カラフル・ポテトサラダ

ちょっと珍しい赤肉のジャガイモ「ノーザンルビー」を使って、ポテトサラダを作ってみました。

アントシアニンが含まれているので　断面もきれいなピンク色。

インカのめざめの黄色とアボカドのグリーンを加えたら、とてもカラフルなサラダになりました

食感も　それぞれ　シットリとしたノーザンルビー、ホクホクのインカのめざめ、クリーミーなアボカドと食べても楽しいサラダです