今月のNHK講座でテーマ野菜に取り上げたこともあり
我が家では 大根が頻繁に食卓に上っています。
今 気に入っているのはレディーサラダのピクルス。
レディーサラダは三浦市農協が開発したサラダ向きの大根です。三浦大根と海外の品種を交配して生まれたもので、皮はきれいな赤い色をしています。
ピクルスを作るときは 私はレンジを使用しています。
上の写真のように ピクルス液のなかに適当な大きさに切ったレディーサラダを入れて レンジで数分加熱するだけです。
ビンなどに移して 冷蔵庫で保存していますが、数日経つとこんなにキレイな色に
