鴨とレタス

急に肌寒くなったので、いきなりやっちゃいました！

そうです、鍋であります。


今宵は、大根の薄切りとレタスと鴨の鍋！


今宵の鴨は、葱でも芹でもなく、レタスを背負って来たのであ～る。

火が通る前の、シャキシャキのレタスも旨いんだけれど、ちょっとしなっとしたレタスが旨いんですね。


鴨の脂とレタスの対比が、実に素晴らしい！


実はレタスは、生よりも、さっと火を通した方が旨いんですね。

そして今宵の〆は


こんな感じの、蕎麦で〆たのであります。

やっぱり鍋はイイよね！