三つ星 日本料理「 龍吟 Ryugin 」7月初週 料理画像

三つ星 日本料理「 龍吟 Ryugin  」でお夕飯

特に7月は 「鮎あゆ・鱧はも・鰻うなぎ」❗️

この3種が同時に頂ける お楽しみ月です。

東京ミッドタウン日比谷 7階フロア堂々一店のみ

半個室のお部屋で頂きました

グラスは富士山‼️

好きなお箸選びます いつも白

枝豆、蛸たこ、からすみ、車海老、うに、ミル貝、カレイ、ふかひれ、鴨〜 

豪華食材が嫌味なく存分に活かされています。

基礎となるお出汁、丁寧な野菜切り技術も素晴らしいです❤︎

いちじく

タコ

鱧は一番出汁で

水茄子とともに。実は定番は京都の賀茂茄子ですが、ちょうどG20！各国首脳の晩餐会に大阪でお料理されていたシェフが、大阪水茄子でおもてなしされたそう。それと同じレシピ♡

カレイ

最高に美味しかった あわびの薄造り

まろやかなんです、これ、ほんとおいしかった

肝ソース

極太のからすみ

あゆは 七夕🎋仕立てで登場(伺ったの7月初週です)

今度は

車海老と肉厚のあわび

メインのお肉は鴨

鰻〜

炭酸ジュレと甘味

六本木プリンも

自家製あずき

龍吟 行きたいー♪と

ずっと行ってたお2人とご一緒に。ちささん、かなえちゃん

そして！毎回ながら 厨房が ピッカピカ やぁ〜

山本シェフ いつもありがとうございます！