十割手打ち蕎麦「夕星ゆうづつ」オープン❗️ミシュラン 「レザンファン ギャテ」とコラボ！

代官山/恵比寿に6/14（金）オープン❗️

十割手打ち蕎麦「夕星（ゆうづつ）」

プレス席にお招き頂きました

ここの特徴はなんといっても、、、

ミシュランガイド東京12年連続星付きフレンチ・『レザンファン ギャテ』とのコラボなのです！

アラカルトメニューも日仏コラボが中心。フルコースには、レザンファン ギャテの松澤直紀シェフ の特製フォアグラテリーヌ「三五八テリーヌ」も登場。単品注文も可能です。

フォアグラと蕎麦とクルミのハーモニー おいしい

冷たい前菜には トリュフドレッシング

江戸切り蕎麦には日本酒がぴったり。豊富に揃っております。鴨料理に合わせてワインもご用意あるそう

お蕎麦 「もりと粗挽きの二種盛りせいろ」

喉ごしも香りも良く一気に頂けます

粗挽きは、個人的には塩と山葵で キュキュッと噛みしめ味わいたい。このお蕎麦の為だけでも足を運びたくなる。おいしいです

高橋信秀 料理長が店頭で蕎麦打ちされます。荻窪の名店「鞍馬」、月島「玄粋庵 KITSUNE」でも修行された名人！です

 メニューはコースや単品などバラエティーに富んでいます

夜のコースは、前菜5種盛り合わせや

京鴨の登板焼き

天ぷら

デザート

そばがき

↑先ほどのテリーヌはもちろんこれら全てが入った「シェフのコラボコース」が特におすすめ

。。。

季節限定では トマトと野菜のジュレ冷かけそば

京鴨と実山椒の冷かけそば  も 夏限定なので ぜひ

フレンチテリーヌとお蕎麦！

料理長同士のコラボコース おすすめです！

江戸切り蕎麦と日本酒を粋に味わえます！

十割手打ち蕎麦【夕星（ゆうづつ）】

住所：東京都渋谷区恵比寿西1-30-13グリーンヒル代官山1F

東急東横線・代官山駅 正面出口から徒歩3分 / JR山手線恵比寿駅 西口から徒歩5分