祝！ミシュラン1つ星フレンチ「シンシア」栗づくし〜

大好きなフレンチレストラン「シンシア」がミシュラン2019年版で初の１ツ星に輝きました。いろんな事があったけれど、ファンの一人として素直に嬉しいhttps://tabelog.com/tokyo/A1309/A130901/13194253/

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少し前になるのですが、秋に「栗づくし」コースをいただきました。常連さんのご手配で、スペシャルなコース。（12月現在は栗の状況で行われていないかも、ごめんなさい）

入り口から厨房が見えるスタイルの店内で、入ったときすでに栗がゴロゴロしてたっけ

ふわっふわの栗入りスフレ生地

サクサクの栗パイ（香りがいい）

栗以外の素材は、アワビ、オマール海老、のどぐろ、和牛と好きなものだらけで

栗入りのパンや自家製ブリオッシュも焼きたておいしい

石井シェフのお料理はいつも笑顔でハッピーになれる

「お客様の笑顔が見たいから。元気になってほしいから。スタッフたちに幸せになってほしい」

多分、石井シェフがそんな風に思っているからで、

「さといさーん、これ、きっと好きだと思うよ〜」と言ってくださったオマール海老には

栗の泡やフォアグラも栗のペーストも添えられていて

おいしい。泣

「うん、きっとこれもお好きだと思います！」と口角をキュッとあげながらノドグロのお皿を出してくれる

自分の料理に自信をもって出してくれる、そんな石井シェフのパワーが伝わってくる。元気になれる

ノドグロ。香ばしさくて脂がのってておいしい

お肉はライヨールのナイフから好きな色を選び、  

今日はPOPなピンクにしてみた

しっとり赤身がおいしい和牛はごちそう感が増す

焼き栗との相性も良いし

選べるストウブご飯は、迷わずイベリコ豚と栗にした

秋刀魚、魚介もひかれるけれど、豚と栗の甘い調和は個人的に必食やわぁ

 

でセールもおいしくて、

デザートスープもおいしくて

栗とくるみなんて、もう好物すぎて倒れそう。くらくら〜

最後の「シンシア風モンブラン」が最高においしくて

目の前で栗が削られていく〜〜〜　削って削ってぇぇぇ〜

 

ふわっふわの栗の粉。幸せ

 

 

サクサクのメレンゲとふわっふわの栗の粉、中にはアイスと栗クリーム

好みドンピシャ！ありがとうございます〜

 

小菓子をいただきながら

アマゾンカカオのチョコレートフィナンシェをいただき

石井シェフ　スタッフの皆さま　今回もご馳走様でした

そして　改めてミシュラン１つ星　おめでとうございます！

 

シンシア

https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130901/13194253/