4/23 青山にオープン!「テストキッチンH」イタリアン山田広巳ヒロシェフ新店 | 里井真由美オフィシャルブログ Powered by Ameba

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フードジャーナリスト。テレビや雑誌、webで活躍中。全国47都道府県、世界20ヶ国以上を着物で食べ歩きグルメ誌に連載中。日本の食文化に精通し、農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員に任命される。


テーマ:
すっごいお店が青山にできてしまった!「テストキッチンH」イタリアン 山田広巳 ヒロシェフの新店。4月23日青山に堂々オープン
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入った瞬間からステージのようなキッチン!目の前で迫力を体感できる

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この日は有志11名でTAIAAINGERシャンパン9Lをお祝いに持参!

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お料理は基本は5800円コースからでデザートやドリンクは別途追加するしくみ

 

冷製カッペリーニ、キャビアがてんこ盛りで

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なんと10gの麺に対して倍の20gがのるという(有料追加希望)

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厨房はずっと活気があり、

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目の前でどんどんお料理ができてくる。一面に自家製ハムとチーズですが、下はたっぷりの野菜とスープが入ってます

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「できたよ〜」と目の前にパスタパンごと登場して皆で取り分ける。ファミリー的な感じがすごくいい
 

 

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からすみは別添えでお好みでかけれるように(要予約)し、

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厚切りしいたけとからすみのパスタ〜 オリーブオイルを絡めて美味バンザイ!

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メインのお肉は薪窯で焼かれた宮崎牛

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出来立てをサーブしていただけます
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宮崎牛イチボ 野菜の甘みも活きています
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お肉で終わりかと思いきや、シメパスタが登場。定番人気のアラビアータ。自家製ベーコンいり

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ヒロシェフのパスタ、大好き〜
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ドルチェはコースとは別に注文。6つから選べます

おやじプリン。カラメルの苦味がきいてラムレーズンそえ。おいしい
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ヒロシェフお得意 滋養卵のロールケーキとキャラメルジェラート
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生ミルクジェラート
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ヘーゼルナッツとリコッタチーズのタルト
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そして 一押し! 日光四代目徳次郎 天然氷のかき氷   いちごとマンゴー! 個人的にはこれが一押しです 
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巨大シャンパンでお祝い! 
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4/23 オープン後も早々にリピしそう


テストキッチンH

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13220384/

 

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