「味坊 鉄鍋荘」で 初体験な鉄鍋料理〜
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13189676/
最寄りは湯島駅です
発酵野菜や調味料も特徴的だし「食べたことない」「また食べたい」って素直に思えるお店
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ちなみにメインの煮込み料理は「羹あつもの」と言われます。漢字を分解すると「羊」を「食べて美しくなる」「美味しく食べる」＝「羹」
お鍋具材の組み合わせは色々あり、豚肉と発酵白菜、発酵高菜と白身魚など。お好みで選べます
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で、先に小皿料理がどんどんきます！これがおいしくて楽しい
ほうれん草とナッツ
麻辣豆腐
ジャガイモの辛み冷菜（かなりおいしい）
よだれ鶏 麻辣（タレ、ナッツの香り良い）
水くらげ
砂肝
緑豆春雨サラダ
とまぁ、これがどれも本当においしい
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お席が厨房（というか、良い意味でお母さんの台所的な）の目の前を陣取っていただたいので、
位置的にこんな感じ。笑
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定番の羊鍋。特徴的なのが、トウモロコシの粉でこねたものを鍋に貼り付けます。で、蓋をして煮込む。中央には小麦を練ったものを入れます
定番の羊鍋。特徴的なのが、トウモロコシの粉でこねたものを鍋に貼り付けます。で、蓋をして煮込む。中央には小麦を練ったものを入れます
煮えてきたら、貼っていたとうもろこしも中に入れ味を染み込ませます
おいしいですよ〜
。。。。。
一方、こちらは「豚肉と発酵白菜」
発酵白菜！話題です。ここで会えるとは嬉しい！
発酵白菜は、少し酸味があり日本人にはお漬物のような印象ですが、煮込んで味を含ませることで旨みも一層増します。豚肉の甘みとも合うんです。お好みでパクチーを盛ってもおいしい
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なにやらお母さんがこねてくださっていると思ったら、
水餃子！もっちもち〜
最後まで健康的だった〜 白キクラゲのシロップスープ
で、このコース、こんなにモリモリで１人5000円ほど。
お値打ちだと思いますよ〜
ご紹介いただいたのはフードスタイリスト マロンさん！ありがとうございました〜！
スイーツ番長、グラノーラ研究家 梶原はるきさん、がすまるちゃんとご一緒に。感謝
