グルメジャーナリスト東龍氏とコラボされ、全国各地の名産を活かしたフェアで、今回で11回め。
佃(つくだ) 副総料理長が現地まで足を運んで食材を吟味されるご熱心さでも有名です。
信州フェアにもわくわく期待が高まります
（画像右から）岸 総料理長、佃 副総料理長、木内料理長
今回のフェアでは
●信州生まれのサーモンやイワナ
●発酵食品の代表格の味噌
●きのこ王国と呼ばれるほど生産量の多い「きのこ」がふんだんに活かされています
佃料理長曰く「長野県は穂高500M以上、日照時間の長さ、昼夜の温度差、豊かな清水、生産者のたゆまぬ努力が農産物をおいしくしていることを、メニューで表現した」とのこと
メニューはざっと、25種！ファーストディッシュ、サラダ、前菜、寿司、天ぷら、温製料理まで長野の食材を取り入れた郷土料理とオリジナル料理がいただけます。もちろん、デザートもありまーす
信州キノコの色々マリネ、雪下人参と信州ゴボウのサラダ、信州長芋を使ったタラモサラダ、
野沢菜と彩り野菜のヤタラサラダ（甘酢ドレッシングでさっぱり味）
手塩にかけた伍郎のきぬと蒸し鶏のごまサラダ。今回はお豆腐、厚揚げ、湯葉〜大豆がおいしいメニューが揃っています、嬉しい〜
桜鯛の湯葉包み蒸し、秦龍味噌を使ったグラタンなどなど・・・
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「シェフズ ライブ キッチン」のビュッフェの特徴の一つがファーストディッシュ。最初にスープがもてなされます。
内容は各プロモーション時によって変わりますが、今回はあんこう。心身温まりながら健康的に食べ進めることができます。
●あんこうと甘シャキえのきのスープ
信州の日本酒は「真澄（淡麗でおいしい。冷やでもお燗でも）」「七笑（旨口が特徴的、お料理にもあいます）」「信濃錦（芳醇さが特徴的です）」どれもお食事にぴったり。
「シェフズ ライブ キッチン」ビュッフェの特徴２つめ。どんなプロモーションでも「ローストビーフ」は欠かさずあります
皆がイメージするメニューの王道「ローストビーフ」。どこの地域のプロモーションでも、毎回登場してくれます。しっとりなめらかでおいしい〜
そして、何と言っても、もうひとつのお楽しみがスイーツビュッフェ。多数のコンテストで優勝経験をお持ちの徳永シェフが監修されたスイーツたち
桜シフォンケーキ、桜餅風ゼリー、白玉あずき、ストロベリーシュー、タルト etc
これは、チョコ好きの私のmyオリジナル。アイスやクッキーを組み合わせて自分でプチパフェ風に仕上げられるコーナーもあります
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実は 佃副総料理長が3月いっぱいで定年ご退職なさるそう。寂しくなります〜。でも、また新しい出会いでお目にかかれますように
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【シェフズ ライブ キッチン】
日本を味わおう 第11弾信州プロモーションは、3/15〜5/14
〈ランチブッフェ〉 11:00～14:30
WEB予約限定特典・スパークリングワイン グラス1杯付き
平日 大人 ¥3,725 / 子供 ¥1,991
土日祝 大人 ¥4,201 / 子供 ¥2,251
〈デザート＆ライトミールブッフェ〉 15:00～16:45
WEB予約限定特典・スパークリングワイン グラス1杯付き
平日 大人 ¥2,439 / 子供 ¥1,818
土日祝 大人 ¥2,853 / 子供 ¥1,818
〈ディナーブッフェ〉 17:30～22:00
WEB予約限定特典・スパークリングワイン グラス1杯付き
平日 大人 ¥5,430 / 子供 ¥2,857
土日祝 大人 ¥5,986 / 子供 ¥3,117
詳細は
https://www.interconti-tokyo.com/