ロケ裏話とか→BSフジ「極皿」に、dancyu編集長と出演。ドリアを語りつつ

12/16(土)放送、BSフジ「極皿〜食の因数分解」にdancyu編集長 植野広生(うえの こうせい)氏と出演させていただきましたhttp://www.bsfuji.tv/kiwamezara/

この番組は、食のとあるテーマに沿って、深掘りします。今回のテーマは「ドリア」‼️

植野編集長と私で、ドリアの可能性を探るべく「新たなトッピングのドリア」をメニュー起案することになり、

代々木八幡にある「ドリア&グラタン なつめ」にてロケ。

こちらのお店では ベースとなるドリアに、様々なトッピングが出来ます。

我々は「この店にない素材で２つの素材をトッピングする」がお題。

お店で実際に作って頂き、3人で語りながら頂きました。

植野編集長のご提案は斬新で面白く、「え？」と思いながらもおいしくて楽しかったー

●編集長→くるみ&蜂蜜

香ばしく食感よく、蜂蜜とホワイトソースが甘じょっぱくておいしい

●わたし→カマンベールチーズフライ＋いくら

今回、いくつかご提案したのですが、1番最初に頭の中でイメージしたメニューでした

お店のトッピングにモッツァレラがあるので、カマンベールチーズで。グラタンって、香ばしいチーズとホワイトソースが美味しいからサクサクのフライにしていただき、イクラをトッピング

いくらの塩気がお味の引き締め役。おいしく作って頂き感謝❤︎

●編集長→いちご&バルサミコ酢

苺が野菜感覚で頂けました。個人的にはグラタンなら完璧に合うような気がしつつも、苺大福のように、いちごは、お餅お米とも相性が良いと再発見。

●わたし→牛ゴボウキンピラ

各自が思いを語りながら トッピングの可能性を探り「なつめ」店長にご判断頂きましたが、

結果は、牛肉ゴボウキンピラを選んで頂きました

ドリアは基本的に日本で発達してきたので、あえて和食材を組み入れようと考えました。

ホワイトソースに甘辛醤油は日本人好みかな、と思いましたし、牛の甘みがおいしく、ゴボウは食感良く仕上げて頂けました。感謝です

植野編集長とは以前からご面識もあり、ご一緒でき光栄でした。ホント面白い方です。ダジャレセンスを教わりたい。ワタシ爆笑続きでした。笑笑

ロケ中ー♪🔻

出来立ての牛ゴボウキンピラドリア！美味しかったー♪ メニュー化されたらいいな。笑

BSフジの「極皿」番組スタッフさんは、本当楽しい方々で、毎回ロケが楽しみー♪

来年もよろしくお願いいたしまーす。

http://www.bsfuji.tv/kiwamezara/