食べるほど、キレイになりそう「Herba Mondo ヘルバモンド」でランチ / 恵比寿

ハーブと野菜がある食生活の魅力って？

一言で言うと「キレイへの近道」かしら？食べるほど、キレイになれそうで魅力的

恵比寿ハーブサロン・イタリアンレストラン「HERBA MONDO(ヘルバモンド)」にランチへ
http://herba-mondo.com/

食事は「五感」って言うけど、視覚は特に重要。カラフル野菜は見ているだけで気持ちがアガル。もちろん食べたらおいしくて、胃に入った瞬間からキレイが体を巡るよう

皆さんは「キレイ」を意識して何かを召し上がっていますか？

私は公私ともに「食べる」が全ての毎日。なので何かをカットするより「酵素と食物繊維」「水分のバランス」を気遣い、「体が巡る」ことを意識しています。（ちょっとだけだけど）

ハーブと野菜は毎日の食生活に重要、できれば信用できるものを毎日食べたいなって思います。

ヘルバモンドさんのお野菜は
●岡山県「田崎農園」
●静岡県三島「落合ハーブ農園」オーガニック野菜

田崎農園の野菜をシェフがオリジナルアレンジ。根菜の味が濃いし、

「落合ハーブ農園」オーガニック野菜は葉の厚みが圧倒的に違う。味も濃い。ルッコラにきちんと辛み苦味があり、食べていて心地よいほど。

「サラダパルフェ」　こちらはアフタヌーンメニューに組み込まれています

ハーブや野菜が豊富だと「キレイになる生活そのもの」を送っている気になる。きっと、ハーブが遠い昔から人々の生活に寄り添い、生活をより豊かなものにしてきたからでしょうね

メニューはハーブを活かしたイタリアン、プリフィクススタイル。大好物を発見！「ひよこ豆」メニューを迷わずチョイス

ビーツのニョッキ。やわやわもちもち。

ちなみに、最近ビーツの成分で注目されているのが「NO（エヌオー）」と呼ばれる一酸化窒素。血流量を増やし「体内酸素が効率よく使われる手助けをする働き」が話題です。（画像はイメージです）

アフタヌーンティーセットのパニーニは、パン表面がパリッと食感いい。香ばしく甘じょっぱいかなと思ったら、上質オイルで作った自家製マヨネーズがパン生地に練りこまれているそう。フランスパンとパニーニを足して２で割ったような食感、ぜひ体感してみて！

一方、手打ちパスタを食べながら。私のお決まり豆トーク。笑

「今年、国際マメ年なんですよ」

「え？そんなのあるんですか？」
「何ですか、何、何、それ〜」

ひよこ豆とサルシッチャのタリオリーニ（かなりおいしい）

あるんです、国際マメ年　→　
http://www.fao.org/japan/portal-sites/pulses-2016/jp/

第68回国連総会において2016年を『国際マメ年』とすることが宣言されています。（ちなみに私、豆好きが高じ（社）ソイフードマイスター協会顧問もしております。笑）

ハーブと野菜とお豆の相性はとてもいい。タリオリーニもおすすめ。

さて、ここからはスイーツ＆ハーブティータイム。「ハーブ王子」こと石山圭シェフにもお話をお伺いしながら、