ジョエル ロブション氏が来日され、六本木ラトリエへ

ジョエル ロブション氏が来日され、六本木の「ラトリエ ドゥ ジョエルロブション」へ

急なご連絡でしたがお会いできてホッ

氏が来店時のスペシャル、仔豚のグリルもぐるぐる廻り、

関谷シェフのお料理を楽しみます。キヌアのアミューズでスタート

「綺麗‼︎」つい口に出た前菜は、

フォアグラ、根セロリ、黒トリュフ。軽やかでコクがある組み合わせがいい。根セロリと鶏のエキスのソースも味に広がりが出る。おいしい

メインは京都産の鴨。関谷シェフが自ら出向いて味を確かめ仕入れた納得の鴨。枯山水をイメージしたビジュアルはもちろん、

緻密な肉質。火入れ良く満足度が高い一皿

「あれ？信国さん、今日はコチラ？」

普段は恵比寿にお見えで、ロブション氏が来日中は氏に合わせ動かれるのでしょうね

オリジナルラベルの赤を頂き、

友人が仔豚さんを選びシェアする事に

ジンジャーが効いたソースで、、

仔豚は千葉産。以前、海外で頂いた時、私には肉質がミルキーすぎたのですが、国産だからかな、食べやすく好み

プレデセールとして苺を頂いた後、

メインにはタルトタタン。しっとりなめらかな仕上げ。トップの甘酸っぱい生の紅玉と下のタルト生地のサクサクがいい

友人はキャラメルクレームをチョイス

マンゴーとキャラメル、相性良いです

「おいしく楽しんでる？」

ロブション氏の気遣いがとても嬉しい

ロブション氏が来店されると、お客様の喜びは一層大きくなる。各テーブルに笑顔で廻られ、お写真も快くご一緒下さいます

「フランス料理をもっと身近に感じてほしい」と懇親性を追求したラトリエ

お店も料理もサービスも、やっぱり大好きなレストランです

ロブション氏は今週末まで日本に滞在され、恵比寿や各店を廻られるようです

今度お会いするのは、いつどこでかしら

楽しみー。