ここ数日「おいしいカスレ」づいている
コンフルは、「いかにもおいしそうなものを作ってくれそうな～(実際作って下さいます)」人気の田中シェフ（左）と、温かい心配りを下さる倉田オーナーのお店で、
この日はランチ時間ですがワインも注文、シェフお任せコースで頂きました
メインのカスレには鴨コンフィ、自家製ソーセージ、イベリコ豚も入った豪華版
【先日も書きましたが、再、カスレ話】
「カスレ」とは、豚ソーセージや鴨肉などと白インゲン豆を長時間煮込んだフランスの郷土料理。
下記地図のように、フランスのカルカッソンヌ～カステルノダリー～トゥールーズを結ぶ180キロは「カスレ街道」と呼ばれ、異なるバリエーションのカスレが楽しめます（図はフランス観光開発機構㌻から拝借）
カスレ料理の基本特徴はコチラ↓
●カルカッソンヌ：鴨をたっぷり入れる
●カステルノダリー：インゲン豆とトマトを煮込む
●トゥールーズ：ソーセージ、表面にパン粉をまぶすと言う事は、田中シェフのカスレは「おいしいとこどり」。ですね。
ナイフは９本のライヨールから選べて、
白インゲン豆の、とろとろ煮込み具合もおいし。大満足なカスレ。「コンフルのカスレが一番おいしい」の声もあり…
普段のランチは1500円
デザート、カフェもついてます
カスレ好きな方は、必食です