NYセレブを魅了する「セラフィーナ・ニューヨーク」★日本で２号店OPEN★さいたま新都心

ガガやマドンナなど
New Yorkセレブや著名な方々を魅了する、大人気「イタリアンレストランSerfina」
その日本２号店が、４／１４ さいたま新都心にオープンしました。
→詳細HPはこちら　→ http://
serafinarestaurant.com/  

それに伴いオーナーのMr.Vittorioが来日されています。
この日は1号店パレスビル店でのお食事会に伺いました。

では、NYセレブを魅了するお料理の数々をご紹介しまーす。

乾杯～サルーテ！

セラフィーナのお料理は「軽くてヘルシー」
どれもとっておライトな仕上がりが多いです。
例えば、オーナーこだわりの品は３品あり
そのうちの１つがこちら。
一見ピザのように見えますが、特製フォカッチャ！！
軽くてパリパリした生地。
クリスピーなピザとも違い、
よく見るパンのようなフォカッチャとも違います。

ちらり♪　こちらは「レッジェーラ」と呼ばれる、中にトマトとモッツアレラ入り
他、「ロビオーリチーズ」入りだけのシンプルなものもあり、一押しです！

●牛フィレミニョンのカルパッチョ
黒トリュフとジャガイモのソースをたっぷり絡めて頂きます。

●マグロとサーモンのタルタル アボカドソース

オーナーこだわりの品
●ニョッキ　
朝夜数回にわけて作り、フレッシュさを高めています。

上質のオリーブオイルで仕上がりがライト。
ふわっふわのニョッキ。
トマトの甘酸っぱさとナツメグの香りがキリッと効いて
味にはメリハリがあります。

●ファルファッレ　レモンチェッロ
ファルファッレの歯応えとキュンッとレモンの香り。
もともとは、カプリ地方の定番の組み合わせだそうですが、
ベビーシュリンプが入っているのがセラフィーナ風だそうです。


●ポルチーニのリゾット

このお米はカルナローリ。
「お米の王様」的存在です。
香りが豊か～
程よい粘り気があります、とってもおいしい！

お魚も頂きました、薄ーいじゃが芋を巻いて焼かれていて
白バルサミコ酢がベースのソースは
ほんのり甘酸っぱくてとっても頂きやすかったです。

オーナーこだわりの3品めは
●2種マスカルポーネをホイップしたティラミス

まずは、クリームだけを頂きます。
もう、ふっわふわ～～
２種マスカルポーネを毎回15分程手でホイップするそう。
機械は熱がこもってしまうので良い空気感が生まれないそうです。

毎日３ℓの上質なエスプレッソを煎れ、
生地に「２回だけ」さっとくぐらせる。。
香りと味はうんと染み込ませるけど
水分でビチャッとなりすぎないように。。

きちんと苦みが効いているので、
最後にトッピングするココアは極少量で良いそうです。

手作りにこだわり、
細心の注意を払って完成させたティラミス。ドルチェに一押しです！

他にもまだまだおいしいメニューは沢山！！！
石窯ピッツァも次回は頂こうと思います。

　

●Serafina NEW YORK 丸の内店
TEL.03-5220-5522
東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスビルB1F
http://
www.serafina-marunouchi.jp/

　4/14　OPEN
●Serafina NEW YORK さいたま新都心店 

050-5890-7988 （予約専用番号）

048-600-6060 （お問い合わせ専用番号）

埼玉県 さいたま市中央区 新都心 10 けやきひろば

JRさいたま新都心駅西口に出てまっすぐ
徒歩3分

　さいたま新都心駅から203m
http://
serafinarestaurant.com/



皆様もぜひぜひ♪