東京ミシュラン三ツ星★ジョエル・ロブション★春〜初夏ランチ

今さら「ミシュラン三ツ星」と、
言わなくてもーという気もするのですが、

仕事がら、他国のロブション（NYやパリ２店など）に伺っていても、
「やっぱり恵比寿のガストロノミー・ジョエル・ロブションはすごい 」って
思う事が多いです。

パリから古城を持って来た、という時点で凄い事ですし
この外観に似合った料理とサービスが展開され、
こうして皆から、ずーっと指示されているのですもの。すごいことです、、、。

　

さて。
私は待ち合わせより少し早めに着いたので
バールームでゆっくりしていました

で、全員が揃ったので
席に案内頂いて、頂きまーす。
この日は友人のちょっとしたお祝い。
嬉しいランチ会なのです♪

アミューズブーシュはオニオンムース
クリーミーで甘くて大きいカップでも頂けそう。笑

●フランス産ホワイトアスパラガス
冷たいヴルーテにウニを浮かべて
お皿にえを描いた様なデザインも素敵。
ちなみに、お皿のホワイトアスパラガスは写真です～

ぷるんっと、雲丹の食感と香りが贅沢、、、
私、雲丹はそこまで好きではないのですが
これはおいしいなぁって思う味です。

一番最初に頂くパン。
ロブションのパンって
なんでこんなに美味しいの！？というくらいおいしい。
だからはっきり言って、あっという間です。

で、楽しみなのが
もちろんおかわりの、、パンのワゴン♪
この中から好きなだけ頂けます。

お腹がふくれちゃうからと、敬遠される方もいらっしゃれば
「全部」とおっしゃる方もいらっしゃるそうですよ～。

今日の私は、こちらの２個。

最初の来店から　かれこれ１０回くらいまでは
「全部」のパン頂いてました、私。笑

お米や麺はおかわりとか増量とかしないのに、
パンはエンドレスなんです、ほんと。

●アイナメ　アーモンドパウダーを付けポアレ、
レモンの香るブリオッシュのムールリーヌとケイパーのクーリ

アイナメがカリッと香ばしくて、レモンが爽やか。
初夏を感じる一皿に仕上がっていました。
これおいしいー

●特選和牛　グリエにし、旬の野菜と香り高いジュを添えて

噛むとじゅわ～～～っと肉汁とうまみ！
ワサビをつけて頂くのも良いし
ジュが美味しい！
最近、牛肉をステーキや焼肉でよく頂いていますが、
フレンチで頂くのもやはりおいしい！笑

アヴァンデセールは
アロエとグレープフルーツ、レモンのソルベ

デセール
アーモンド　軽めのブラン
フリュイ　ルージュとソルベと共に

またしても、美しい！

お祝いのお皿でフレッシュフルーツをプレートで頂いたので
皆で分けていただきました。
ベリー類と一緒に♪

飲み物はコーヒーで。

ミニャルディーズは
ヘーゼルナッツのプディング

　　

ガストロノミー・ジョエル・ロブション
（ちなみに、ミシュラン三ツ星店は他にもありますがサービス５つマークは
　ジョエルロブションだけ）

※この日はお祝いだったので6000円のコースを
　色々アレンジして頂きました。

個人的に、安定して好きなレストランのひとつです。




食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～
ポチッと、どうぞよろしくお願いいたします。