世界最古薬局「サンタマリアノヴェッラ」の考え方に基づき、
自然治癒や予防医学の考え方に基づいたリストランテです。
近隣にジャッジョーロ ハーブハウス (サラダとドルチェが食べられます)
ジャジョーロで
私が一押しなのは、15種類のハーブサラダ
この日はウィークエンドだったので、銀座店では
前菜、サラダ、パスタ、メイン、ドルチェカフェの4200円コース~でした。
平日はサラダとドルチェのセットや、2000円前後のコースなども楽しめます。
ハーブハウスではお茶とドルチェ、サラダが楽しめます。
![フードアナリスト里井真由美 食べるって、楽しい♪](https://stat.ameba.jp/user_images/20130217/15/i-kitchen/17/16/j/t02200165_0510038212423421067.jpg?caw=800)
![フードアナリスト里井真由美 食べるって、楽しい♪](https://stat.ameba.jp/user_images/20130217/15/i-kitchen/87/a8/j/t02200293_0510068012423421784.jpg?caw=800)
ドリンクは身体に良さそうな無農薬ハーブティーを最初に。
ハーブ好きな友人と一緒に♪
左)美肌におすすめビタミンCたっぷり ローズヒップ
右)免疫力アップで身も心もリフレッシュ エキナセア
前菜は下仁田葱のムース
ほんのり温かくサーブされ、
クリーミーさが増して感じられました。
テゴレ と呼ばれるパン替わりのチップス。
サルディーニャ地方でよく食べられるそうです。
先ほどのハーブサラダは、こーんな繊細なお箸で頂きます。
確かに。
これをフォークでガシガシ頂くより、ずっとおいしく感じますね。
パスタは、平均4種類から選べ、
スパゲティーニは日によって素材が変わります。
この日は、鮟鱇とトレヴィス。
ロアール産ホワイトアスパラガスと自家製からすみのスペゲティーニ
シャクッとした食感が楽しめます。
乾麺のプチッ★と弾け具合も程よい。
私のメインは 天然真鯛の蒸しもの
大きなストゥブで登場。
お皿に持って頂きます。
白ワインと野菜の甘みとハーブの香りがすごくいいですねー
もち豚のロースト
ぷちぷちマスタードと、エシャロット、
付け合わせにちぢみほうれん草ベースのパンケーキ風
しっとり緻密な肉質がおいしいもち豚。
こんがり焼けたお肉のおいしさは、こんな風に、、、、
じっくり火入れされてました。
こういうシーンが見れたりするのも
カウンターならではのお楽しみ♪
シェフがお塩の食べ比べをさせて下さいました。
韓国のキパワソルトというお塩が
面白かったなぁ=。硫黄っぽい香りがして独特。
サルディーニャ地方でよく食べられるそうです。
![フードアナリスト里井真由美 食べるって、楽しい♪](https://stat.ameba.jp/user_images/20130217/15/i-kitchen/82/e4/j/o0510038212423421783.jpg?caw=800)
先ほどのハーブサラダは、こーんな繊細なお箸で頂きます。
確かに。
これをフォークでガシガシ頂くより、ずっとおいしく感じますね。
パスタは、平均4種類から選べ、
スパゲティーニは日によって素材が変わります。
この日は、鮟鱇とトレヴィス。
ロアール産ホワイトアスパラガスと自家製からすみのスペゲティーニ
シャクッとした食感が楽しめます。
乾麺のプチッ★と弾け具合も程よい。
私のメインは 天然真鯛の蒸しもの
大きなストゥブで登場。
お皿に持って頂きます。
白ワインと野菜の甘みとハーブの香りがすごくいいですねー
もち豚のロースト
ぷちぷちマスタードと、エシャロット、
付け合わせにちぢみほうれん草ベースのパンケーキ風
しっとり緻密な肉質がおいしいもち豚。
こんがり焼けたお肉のおいしさは、こんな風に、、、、
じっくり火入れされてました。
こういうシーンが見れたりするのも
カウンターならではのお楽しみ♪
シェフがお塩の食べ比べをさせて下さいました。
韓国のキパワソルトというお塩が
面白かったなぁ=。硫黄っぽい香りがして独特。
ドルチェは2種あったので
それぞれ 別々に。
こちらは2種のジェラート ジンジャーとローズでした。
フレッシュフルーツのパンナコッタ
焼き菓子
スパイスが効いたクッキーや
バーチ ディ ダーマ など
イタリアらしいお菓子達。おいしい。
サンタマリアノヴェッラのスパイスが効いたお茶。
伺った日は、仕事でイタリアに行く前だったので
フィレンツェのお話を色々伺えて、
すっごく嬉しかったです。
事前に伺って行くと、
現地で対面した時に感動がもっと膨らむ気がします。
なーんて、この記事が更新される頃、
イタリアフィレンツェ サンタマリアノヴェッラに着いてるかなぁ~~~
楽しみ♪
食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち~
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