銀座）ジャッジョーロ★イタリアの予習？★15種類のハーブサラダがお気に入り♪

銀座６丁目にある「ジャッジョーロ」

　　　

世界最古薬局「サンタマリアノヴェッラ」の考え方に基づき、
自然治癒や予防医学の考え方に基づいたリストランテです。

近隣にジャッジョーロ　ハーブハウス　（サラダとドルチェが食べられます）

　　

ジャジョーロで
私が一押しなのは、15種類のハーブサラダ

この表情が一番シンプルなもので、
トッピングにパルマ産生ハムやトマトなどお好みで追加も出来ます（平均＋200円）

この日はウィークエンドだったので、銀座店では
前菜、サラダ、パスタ、メイン、ドルチェカフェの４２００円コース～でした。

平日はサラダとドルチェのセットや、2000円前後のコースなども楽しめます。
ハーブハウスではお茶とドルチェ、サラダが楽しめます。

　　
ドリンクは身体に良さそうな無農薬ハーブティーを最初に。
ハーブ好きな友人と一緒に♪
左）美肌におすすめビタミンCたっぷり　　ローズヒップ
　　右）免疫力アップで身も心もリフレッシュ　　エキナセア

　　　

前菜は下仁田葱のムース
ほんのり温かくサーブされ、
クリーミーさが増して感じられました。

テゴレ　と呼ばれるパン替わりのチップス。
サルディーニャ地方でよく食べられるそうです。


先ほどのハーブサラダは、こーんな繊細なお箸で頂きます。

確かに。
これをフォークでガシガシ頂くより、ずっとおいしく感じますね。

パスタは、平均４種類から選べ、
スパゲティーニは日によって素材が変わります。
この日は、鮟鱇とトレヴィス。

思ったより、ペッパーのパンチが効いてます。
フェンネルのつぼみも入っているので香りが高い。
この香りとトレヴィスの苦みが重なるので
全体的には大人っぽい味かも。

こちらは、＋５００円の

ロアール産ホワイトアスパラガスと自家製からすみのスペゲティーニ

シャクッとした食感が楽しめます。
乾麺のプチッ★と弾け具合も程よい。

私のメインは　天然真鯛の蒸しもの
大きなストゥブで登場。

お皿に持って頂きます。
白ワインと野菜の甘みとハーブの香りがすごくいいですねー

もち豚のロースト
ぷちぷちマスタードと、エシャロット、
付け合わせにちぢみほうれん草ベースのパンケーキ風

しっとり緻密な肉質がおいしいもち豚。

ちぢみほうれん草が入ったパンケーキ風。
甘さが増し、色味が鮮やか～

こんがり焼けたお肉のおいしさは、こんな風に、、、、
じっくり火入れされてました。
こういうシーンが見れたりするのも
カウンターならではのお楽しみ♪

シェフがお塩の食べ比べをさせて下さいました。
韓国のキパワソルトというお塩が
面白かったなぁ＝。硫黄っぽい香りがして独特。

ドルチェは２種あったので
それぞれ　別々に。
こちらは２種のジェラート　ジンジャーとローズでした。

フレッシュフルーツのパンナコッタ

焼き菓子
スパイスが効いたクッキーや
バーチ　ディ　ダーマ　など
イタリアらしいお菓子達。おいしい。

サンタマリアノヴェッラのスパイスが効いたお茶。

伺った日は、仕事でイタリアに行く前だったので
フィレンツェのお話を色々伺えて、
すっごく嬉しかったです。

事前に伺って行くと、
現地で対面した時に感動がもっと膨らむ気がします。


なーんて、この記事が更新される頃、
イタリアフィレンツェ　サンタマリアノヴェッラに着いてるかなぁ～～～

楽しみ♪


食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～
ポチッと、どうぞよろしくお願いいたします。