西麻布）キャーヴ・ド・ひらまつ 大学の研修で一緒に♪

とある大学の研修に、ご一緒させて頂きました。
キャーヴ・ド・ひらまつ

入口がまた素敵なんですよね♪

この日は、上階や地下の部屋や個室など
全ての部屋をゆっくり見学。
バカラを中心にあしらった部屋や、南仏をイメージした部屋など
ニーズに合わせて選べますね。　
地下は結婚式にやっぱり人気です。

　　　

　　　

　　　

ランチタイムでしたが、ディナーコースのメニューを頂きます。

■栗南瓜のスープ　白トリュフの香り

サーブされ始めた瞬間から
ふわんっと白トリュフの香りが心地よい。
白トリュフはアイスクリームになっていて、
あたたかいスープに溶かしながらいただきます。

■フォアグラのポワレ　爽やかな茄子とコンフィチュール添え
バルサミコのソース

まわりが香ばしく、中はとろとろのフォアグラ。
生クリームとバルサミコソースが程よくからみ
さらに、下に敷かれた茄子の、とろっとろさ！

その中にキャラメリザしたナッツが入っていて、
たまらない～～。

■レタスで包まれた手長海老とリー・ド・ヴォーのラビオリ仕立て
甲殻類のムースリーヌ

ぷりっぷりの甘い海老とムースのバランスが良いのと、
レタスの厚みと甘みがおいしかった

■鴨もも肉のコンフィ　そのジューソース
季節野菜とじゃがいものソテー

カリッカリのコンフィがとっても好みでした。
鴨はソテーもおいしいですが、
コンフィの方が好きかなぁ～～

デザートは、しっかりと甘く、これも好み！
洋梨のコンポート、ナッツのシブースト
エピスの香りを付けたキャラメルのアイスクリームと一緒に

ミニャルディーズ
マドレーヌ、マカロン、ショコラ

私は、この後、仕事があったので
ミニャルディーズもそこそこに席を立ったのですが、
今回のメニューは相性が合いました。


キャーヴ・ド・ひらまつ
前回、伺った時は、ちょっと、、、？（失礼）だったので
好印象になって良かったです！
と、なると、また伺おうかな♪って気になるもんね。


大学関係者のみなさま
ありがとうございました




食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～
ポチッと、どうぞよろしくお願いいたします。