青山）フロリレージュ ５月ディナー後編

フロリレージュ に来ています。

この日は、１８時に来店し、まだ明るめの空でした。
緑が写りこんでいて、綺麗だったなあ～

後編はお魚料理から～
■下田　金目鯛　モリーユ茸となめ茸、葱のクスクスと一緒に■

真っ赤なお皿と金目鯛。
赤繋がりで、良い感じ～
特に茸にシェリービネガーが効いていて
味がキリッ☆と引き締まっていました。

■岩手　短角牛　野生のアスパラと山菜■

私は、お肉は赤身が好き。
もう、このお肉の絶妙な火入れ！
最初からやや小さめにして頂き、
残さずに完食☆　野菜たちも美味しいの何のって♪

お肉料理をもう一品。
濃くある赤ワイン煮込み、サマートリュフがけ
サマートリュフのソースと一緒に

大きく、そして上品な厚みで
トリュフの香りがとてっも生きていた。

とろ～～～～りととろけるかのような味わい
赤身をしっかり噛み締めて頂いた後だけに、
これまた、美味しく堪能。小さめが嬉しい。

レモンスカッシュ
でも、名前より甘め。

文旦と、バニラミルクが入っていました。

五郎島金時のガレット
ヴォローナのホワイトチョコレートソース

金時のふわふわで、ナチュラルな甘さと
ホワイトチョコレートが美味しいハーモニー。

コーヒー　または　紅茶
お好みで～

　　　　

本日のお茶菓子は

わ～～～い。
佐藤錦！のパート・ド・フリュイ！

ぷに～～～～っと甘くて柔らかく
贅沢な頂き方でした～

伺ったのは５月の最初の週でしたが、
ちょうど、その前の週に、とある席で川手シェフとお会いする事がありました。
その時のお話でも、ずいぶんお花が咲いた。
こういう、余韻に浸りながらお食事を楽しむのって、やっぱり楽しいものですね～




ごちそうさまでした。
また来月、伺いまーす。










食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～

ポチッ☆と、どうぞよろしくお願いいたします。