表参道）ランベリー お出かけランチ中編

ランベリー　 に来ています。


中編では　Aコース（＠５２５０）の温かい前菜、
お魚とお肉のご紹介です。



■北海道カボチャのニョッキ
　　ラングスティーヌのポワレ　ローズマリーの香り

ニョッキは軽くソテーして香ばしい表面と、
中のもちもち感が美味しい。

海老もぷりぷり。

私はこのお皿が今回のヒットでした。

Bコース（＠１０５００）のお魚

■潮の香り　釣り天然魚（まとう鯛）　
松かさに仕上げた皮と、栗の粉のソース
山椒をきかせて。

栗の粉がこんな風にアレンジされてる！

ほぉ～～～～　なるほど～～～　の味わい。
プラス　山椒のペースとで、
味を引き締めます。

Aコースのお肉

■沖縄県産　純朴豚のロースト
ビーツと梅酒のピュレ　マスタードのコンディマン

すっごくあっさり上品な味わいの豚さん。
これぐらい、ガリガリッと黒胡椒がかかっていても
まだなお、上品。　好みの味でした。

Bコースは

■子羊背肉のロティー

全く臭みは無く、香ばしさと深い味わいが美味しい！

少し脂がのった部分も
程よい濃さまで　丁寧に落としてくれているので
すごく食べやすかったですね。

後編では　デザートをご紹介させてくださいませ。







つづく。