経堂の「花坊」へ。
土曜日の昼間に来店したら、満席。
やはり人気店なのですね～
私の今回の目当ては
この うどん！
「おしぼり汁うどん」です。
そもそも長野県の郷土料理としてしられている「おしぼりうどん」
簡単に言うと、「辛み大根の絞り汁でおうどん（そば）をいただく」のです。
大根おろしではなく、搾り汁を使うという点が特徴ですよね。
味は、大根にもよるが、とても辛いです。
途中で甘い味噌を加えたり
お出汁を加えたりお好みもありです。
おしぼり汁うどん（冷） ＠１１００円
この日の辛み大根は、群馬県産（お店のご主人より）
お味噌は長野県産
このつや！！！！！
稲庭より太め、でも讃岐よりは細い。
どちらかというと、やや細めでしょうか。
こちらでは きっちり手打ちの手延べで
丁寧にうどんが作られている様子です。
時々、ムラがあるのが食感のコントラストがあり
かなり美味しい。
まずは、辛み大根しぼり汁で食す。
ツンッと刺激があるのですが
食べた後の爽快感が次の麺へ、麺へとそそられていきます。
長野県は、海産物に富む街ではなく、
先人達の知恵で、美味しくうどんを食すために
出汁ではなく、絞り汁、味噌、と言った発想が発端とか。
信州味噌をちょっと乗せて、そのまま。
もちろん、お汁に溶かして食べても良いそうです。
色んな味を楽しみたいので
おつゆも加えていただきました
もちろん、大根の辛み具合や
おつゆとのバランスも良いのですが、
とにかく、うどんの喉越しと、瑞々しさが美味しい。
大根の絞り汁の、爽快感と
このうどんの甘みが何とも、合うのです。
これは、美味！
ご一緒して下さった方は
天ぷらうどん（温）
焼きアゴだろうか、昆布のような気もするが。。。。
非常にまろやかで時折酸味を感じる。
こちらも、
うどんにムラがあり、お出汁の含み具合が異なるので
味わい深い印象だ。
花坊（経堂）
おひとりさまで座れる席もあり、
お客様は引っ切り無し。
本鴨汁うどん、ゴマだれサラダうどんも人気。
そして 都内で
こんなに美味しいおしぼりうどんが
食べられる店は貴重かも！
食べるって、楽しい♪
感謝を込めて、今日もごち～
