初ガツオの方が低脂質。
あっさりといただけます。
”やせる”と”もち肌”の両立を実現。
もち肌ダイエットの食事メソッドを使った食事をご提案。
献立を…考えるのが大変
そんな悩みを解消し、ダイエットを成功♪もち肌も手にしちゃおう♪という欲張りなブログです。
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おはようございます
食とカラダを楽にする
管理栄養士＆カキラリスト
Cotch（こっち）こと、
金子さつきです
（プロフィールはこちら→☆☆☆）
ある日の夕食メニューをご紹介。
リモートランチの参考にも
＜ある日のメニュー＞
主菜：かつおのたたき
副菜：ブロッコリーの中華和え
副菜：人参しりしり
副菜：水菜のマヨポン酢和え
＜参考資料＞
日本食品標準成分表２０２０
（八訂）
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きれいなかつおのたたきをスーパーで発見
速攻で、ゲットしました
帰ってすぐ頂きまして。
想像通り、おいしかったです
今の時期食べられるのは、初ガツオ。
秋の時期に旬を迎えるのは、戻りガツオ。
含まれる栄養素にも違いがあり、
食品成分表では、コードを分けられています。
最も違うのは、脂質の量。
１００ｇあたり
初ガツオは、０．５ｇ
戻りガツオは、６．２ｇ
１０倍以上の違いがあります。
食べていても違いが分かりますよね。
春に摂れる初ガツオは、どちらかというとあっさりしている。
そして、秋に取れる戻りガツオは、脂が乗っている
たんぱく質や炭水化物は、ほとんど変わりないため、脂質の違いで、カロリーがかなり違います。もちろん、カロリーが高いのは秋の戻りガツオ。
初ガツオは、低脂質の魚と言えます。
そのほかはそれほど違いはありませんが…
ビタミンＤは、ちょっと違う。
１００ｇあたりで、
初ガツオが、４．０㎍
戻りガツオで、９．０㎍
理由を想像するに。
脂質の量と関係していると思います。
ビタミンＤは脂溶性ビタミンで、
脂質に溶ける性質があります。
だから、脂質の多い戻りガツオの方に、
脂溶性ビタミンであるビタミンＤが多いのではにだろうか？と。
他の脂溶性ビタミンである、ビタミンＡは同様の関係がみられ、
ビタミンＥはほとんど含まれない。
同じ魚なのに、取れる時期によって栄養価が違う。
とても面白いなぁと思います。
野菜についても同様の事が言えます。
季節が考慮され、
食品コードがが分けられていることがあるのです。
こうやって、食品成分表に記載される食品数はどんどん増えていく…
なかなか…すごい事だと思います
それでは！
今日も心地よい１日を〜
最後までお読みくださり、ありがとうございました。
心地よい毎日を願って☆
Cotch