今日は折り込み生地、パータ･フォンセの実習！
パータ･フォンセの理論講習の時は休んでたので、実際に見るのは初めて…(￣∀￣)
デトランプ練るの大変だったよ！！
１.軽く伸ばしたデトランプ(生地)に、叩いて正方形にしたバターを置く。
２.バターを包むように四方を中心に持ってきて、指で摘んで接着。
３.麺棒で長めの長方形型に伸ばす。
４.それを三つ折りにして更に伸ばす。
三つ折りに折り込む作業を、全部で４回程…。
やっぱ初めてだと大変ですね……理論のデモンストレーション見るべきだったか(^ｑ^;((((((
明日は土曜日！！！
なのに！！！
学校ある！！！！！！
見学Dayなんだって。
オープンキャンパスの一環なんだって。
高校生とかが実習見に来るんだって。
611教室だから凄い憂鬱なんすけどね！！(((((